עמלות וולט ותן ביס מול הזמנה ישירה: מה באמת נשאר לכם בכיס?
וולט ותן ביס הביאו לא מעט מסעדות ללקוחות חדשים. אין ויכוח על זה.
אבל הרבה בעלי מסעדות מרגישים משהו מוזר. יש יותר הזמנות. יש יותר עבודה. ובסוף החודש, לא בטוח שיש יותר כסף.
בואו נעשה סדר. בלי להשמיץ אף אחד, ובלי מספרים מומצאים. רק איך לבדוק מה קורה אצלכם, ואיך לחזק את ההזמנה הישירה.
כמה באמת לוקחות האפליקציות?
התשובה הכנה: זה תלוי בהסכם שלכם.
אין מחירון אחד פומבי לכל המסעדות. התנאים משתנים לפי סוג ההסכם, מי עושה את המשלוח, מבצעים, פרסום בתוך האפליקציה ועוד.
מה שכן אפשר להגיד: ספקים של מערכות הזמנה ישירה בישראל טוענים באתרים שלהם שאפליקציות משלוחים גובות עמלה של כ-25% עד 35% מההזמנה. זו טענה של מי שמוכר פתרון מתחרה, לא נתון רשמי. אז תתייחסו אליה בהתאם.
הדרך היחידה לדעת באמת: לפתוח את ההסכם ואת הדוח החודשי שלכם.
מה לחפש בדוח
- עמלה על כל הזמנה – באחוזים או בסכום קבוע.
- דמי משלוח – מי משלם, ואיך זה מתחלק.
- מבצעים והנחות – מי מממן אותם, אתם או הפלטפורמה.
- פרסום בתוך האפליקציה – קידום ממומן, מיקום בראש הרשימה.
- עמלת סליקה – אם יש בנפרד.
- החזרים ופיצויים – הזמנות שבוטלו או שהלקוח התלונן עליהן.
תחברו הכל. זה המחיר האמיתי של הזמנה דרך אפליקציה.
מחשבון פשוט: אפליקציה מול הזמנה ישירה
קחו הזמנה אחת ממוצעת ותשוו:
מה נשאר מהזמנה באפליקציה = סכום ההזמנה − כל העלויות שמצאתם בדוח
מה נשאר מהזמנה ישירה = סכום ההזמנה − עמלת סליקה − עלות המשלוח שלכם
דוגמה להמחשה בלבד (מספרים בדויים): הזמנה של 100 ₪. נניח שאחרי כל העלויות באפליקציה נשארים לכם 72 ₪. נניח שבהזמנה ישירה, אחרי סליקה ומשלוח, נשארים 88 ₪. ההפרש הוא 16 ₪ להזמנה. תכפילו במספר ההזמנות החוזרות בחודש, ותבינו למה זה חשוב.
המספרים שלכם יהיו שונים. תעשו את החישוב עם הנתונים האמיתיים.
הבעיה הגדולה: אותו לקוח, שוב ושוב
לקוח חדש שמגיע דרך האפליקציה? הגיוני לשלם על זה. זה כמו פרסום.
הבעיה מתחילה כשאותו לקוח מזמין כל שבוע, ובכל פעם עובר דרך האפליקציה. הוא כבר מכיר אתכם. הוא כבר אוהב אתכם. ואתם עדיין משלמים עליו עמלה.
ועוד משהו: באפליקציה, הלקוח שייך קצת לפלטפורמה. אין לכם תמיד את הטלפון שלו. אין לכם דרך לחזור אליו עם מבצע. ובפעם הבאה, האפליקציה יכולה להציג לו מסעדה אחרת.
אז לעזוב את וולט ותן ביס?
לא בהכרח. ובשביל רוב המסעדות, כנראה שלא.
האפליקציות טובות להבאת לקוחות חדשים. תנו להן לעשות את זה. המטרה היא לא לעזוב, אלא להעביר את הלקוחות החוזרים להזמנה ישירה.
מה מונע מלקוחות להזמין ישירות?
בדרך כלל זה אחד מאלה:
- הם לא יודעים שאפשר – אף אחד לא סיפר להם.
- לא עונים להם בטלפון – ניסו פעם, לא ענו, חזרו לאפליקציה.
- התשלום מסורבל – להקריא כרטיס אשראי בטלפון זה לא כיף.
- האפליקציה פשוט נוחה יותר – כפתור אחד וזהו.
כל אחד מאלה פתיר.
6 דרכים להחזיר לקוחות להזמנה ישירה
1. לספר להם
פתק בשקית. מדבקה על הקופסה. "בפעם הבאה, תתקשרו אלינו ישירות". זה נשמע פשוט, וזה באמת פשוט.
2. לתת סיבה
הטבה קטנה להזמנה ישירה. שתיה. תוספת. משהו שמרגיש כמו תודה. תוודאו שזה מותר לפי ההסכם שלכם עם הפלטפורמה.
3. לענות לכל שיחה
זו הנקודה הכי חשובה. אם לקוח מתקשר ואין מענה, הוא חוזר לאפליקציה. ולא בטוח שהוא ינסה שוב. ערוץ ישיר חזק מתחיל בטלפון שתמיד עונה.
4. תשלום קל
קישור לתשלום ב-SMS, עם Bit או Apple Pay, הופך הזמנה בטלפון לנוחה כמו באפליקציה.
5. הזמנה שמגיעה ישר למטבח
אם הזמנה טלפונית אומרת פתק ביד וטעויות, הצוות שלכם יעדיף את האפליקציה. הזמנה ישירה צריכה להיכנס למסך המטבח בדיוק כמו כל הזמנה אחרת.
6. למדוד
כמה הזמנות ישירות היו החודש? וכמה דרך אפליקציות? תבדקו כל חודש. ככה תדעו אם מה שאתם עושים עובד.
איפה Gleemzo נכנס לתמונה
Gleemzo עוזר לחזק את הערוץ הישיר דרך הטלפון:
- עונה לכל שיחה – Gleemzo מתחבר לקו הקיים של המסעדה ועונה בעברית, גם בשעת עומס.
- מקבל את ההזמנה – לפי התפריט שלכם, ומקריא אותה לאישור.
- שולח קישור לתשלום ב-SMS – Bit, Apple Pay או כרטיס דרך Grow.
- מכניס ישר למטבח – ההזמנה מופיעה על מסך ה-KDS.
- מעביר לבן אדם כשצריך – גיבוי אנושי בוואטסאפ.
ככה, לקוח שמתקשר אליכם ישירות מקבל חוויה פשוטה וטובה. ויש לו סיבה לחזור לעשות את זה שוב.
מה עושים כבר החודש: תוכנית קצרה
הכל טוב בתיאוריה. הנה צעדים מעשיים, לפי הסדר.
שבוע 1: לעשות חשבון
פתחו את הדוחות החודשיים של כל אפליקציה. תרשמו כמה הזמנות היו, כמה שילמתם בסך הכל, ומה נשאר. תעשו את אותו דבר להזמנות הישירות. עכשיו יש לכם תמונה אמיתית, לא תחושה.
שבוע 2: לזהות את הקבועים
מי הלקוחות שמזמינים שוב ושוב דרך האפליקציה? אולי אתם מכירים אותם בשם. אולי השליח מכיר את הכתובת בעל פה. אלה הלקוחות הראשונים שכדאי להזמין לערוץ הישיר.
שבוע 3: לסדר את הטלפון
לפני שמזמינים לקוחות להתקשר, תוודאו שמישהו עונה. תמיד. בשעת עומס, בסוף משמרת, בערב חג. אחרת, ההזמנה הראשונה שלהם תהיה גם האחרונה.
שבוע 4: להפיץ ולמדוד
פתקים בשקיות, הודעה ללקוחות קבועים, שלט ליד הקופה. ובסוף החודש, לחזור לדוח ולהשוות. עלה מספר ההזמנות הישירות? מצוין. לא עלה? תבדקו איפה הלקוחות נתקעים.
טעויות שכדאי להימנע מהן
לריב עם האפליקציות
אין צורך. הן ערוץ שיווק. תשתמשו בהן בשביל מה שהן טובות בו, ותבנו את הערוץ הישיר במקביל.
להבטיח הנחות גדולות מדי
הנחה גדולה להזמנה ישירה יכולה לאכול את כל מה שחסכתם. עדיף הטבה קטנה וחוויה טובה.
לשכוח את הצוות
אם הזמנה ישירה מסבכת לצוות את החיים, הם לא ידחפו אותה. תדאגו שהיא פשוטה להם לפחות כמו הזמנה מהאפליקציה.
לא לחכות לרגע המושלם
אין חודש "רגוע" במסעדה. תמיד יש חג, עונה, עובד שעזב. תתחילו בקטן, עם הלקוחות הקבועים, ותבנו משם. צעד קטן החודש עדיף על תוכנית גדולה שלא קורית.
מה לשאול את עצמכם לפני שמחליטים
כמה שאלות פשוטות שיעזרו לכם להבין איפה אתם עומדים:
- איזה אחוז מההזמנות שלכם מגיע מאפליקציות? ואיזה אחוז ישירות?
- כמה מהלקוחות באפליקציה הם לקוחות חוזרים? אלה המועמדים הראשונים להזמנה ישירה.
- מה קורה כשלקוח מתקשר בשעת עומס? עונים לו? או שהוא מנתק וחוזר לאפליקציה?
- כמה קל לשלם אצלכם בטלפון? אם זה מסובך, זו הסיבה שהוא מעדיף את האפליקציה.
- יש לכם דרך לחזור ללקוחות? מספר טלפון, וואטסאפ, רשימת לקוחות. בלי זה, קשה לבנות ערוץ ישיר.
התשובות האלה יגידו לכם מאיפה להתחיל.
שאלות נפוצות
כמה בדיוק וולט ותן ביס גובים?
זה תלוי בהסכם של כל מסעדה. ספקים של מערכות הזמנה ישירה טוענים שמדובר בכ-25% עד 35%, אבל זו טענה שלהם. הנתון שלכם נמצא בהסכם ובדוח החודשי.
כדאי להפסיק לעבוד עם האפליקציות?
לרוב לא. הן טובות להבאת לקוחות חדשים. המטרה היא להעביר את הלקוחות החוזרים להזמנה ישירה.
מותר לי לתת הטבה למי שמזמין ישירות?
תבדקו את ההסכם שלכם עם הפלטפורמה. לפעמים יש בו סעיפים על מחירים ומבצעים.
למה דווקא הטלפון ולא רק אתר הזמנות?
כי הרבה לקוחות, במיוחד קבועים ומבוגרים, מעדיפים להתקשר. אתר וטלפון יכולים לעבוד ביחד. הטלפון רק צריך לענות תמיד.
זה עובד עם הטלפון שכבר יש לנו?
Gleemzo מתחבר לקו הקיים של המסעדה. איך בדיוק זה מתחבר אצלכם, בודקים יחד בשיחת ההיכרות.
אפשר לנסות לפני שמחליטים?
כן. אפשר לנסות שבוע שלם בחינם.
נסו שבוע בחינם וראו כמה הזמנות ישירות נכנסות
רוצים לחזק את ההזמנות הישירות? תתחילו מהטלפון. נגדיר את Gleemzo על המסעדה שלכם, ותראו במשך שבוע כמה שיחות נענו וכמה הזמנות ישירות נכנסו ישר למטבח.
שבוע אחד. בחינם. בלי התחייבות.